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渔猫子美食文化
发布日期:2015-08-17 16:48:53

渔猫子木桶鱼――鱼者,余也,裕也,鱼在中华传统文化中代表了人民对富裕生活的向往之情。鱼,渔也,捕鱼。鱼猫子又名水扁子、鱼老鸦,体现出一种“渔”文化。”渔“意境。勾勒出一幅青山绿水,碧波荡漾,渔船,渔夫,渔猫子的生态绿色画面。

蓝天绿水:体现绿色生态

鱼、木桶:体现以木桶为特色的鱼美食文化

圆形:地阔方圆,有团圆团聚聚财之意

蒸汽:渔猫子字母的变形,寓意,蒸蒸日上

波浪:渔猫子字母的变形,寓意一帆风顺


"渔猫子"产品理念 

鱼类的蛋白质含有人体所需的九类必需氨基酸,约有87%-98%营养物质被人体有效吸收,长期吃鱼既有特殊的养颜效果,更能大幅度降低肥胖的风险。所以鱼是最优质的蛋白质来源。

“渔猫子”:顾名思义是以河鲜为主食材,以原创的汤锅型做法为引子,吃鱼又喝汤的同时;进一步充实和优化河鲜汤锅更深层次的养身功能,并积极广泛的构筑和深化产品的核心价值体系。用普世的价值观和生态健康的美食理念去改革和颠覆惟利是图的商业道德准则。

“渔猫子”以倡导和引领的姿态去描画餐桌上的每一道风景、即将规模化上市的生态有机蔬菜将成为人们健康的福音。

“渔猫子”关注并致力于每一个地方、每一位同胞的生活质量,未来二十年公司将以镇为基点、着眼全国、放眼世界,打造健康,生态美食网络。让更多人放心品味每一道佳肴;让美食成为消费者舌尖上真正快乐的舞蹈。


“渔猫子”励志口号

看目标、力追求、创品牌、争一流、绿色健康“渔猫子”

“渔猫子”企业理念

     打造绿色餐饮     诠释生态美食

“渔猫子”企业经营理念

回归自然 倡导健康 

      引领时尚 铸造辉煌

“渔猫子”企业广告词:

      营养健康渔猫子、绿色餐饮新概念

“渔猫子”管理理念

      亲情、友情、激情     教导、引导、督导

      公平、公正、公开     效仿、效率、效果

“渔猫子”用人理念

      惟诚而用  惟勤而用  惟进而用   惟才而用

“渔猫子”服务理念

      微笑、周到、礼貌

    “渔猫子”产品理念

      营养、健康     生态、美味     颠覆、创新 


“渔猫子”木桶鱼河鲜汤锅主题文化

“渔猫子”木桶鱼是新创健康的河鲜汤锅,口味属于典型的白汤清香麻辣型;使用的器皿完全生态化。单锅单炒三椒取味、摒弃了传统汤锅的制作模式,操作更加简单,更易流程化;并直接与消费者面对面、零接触,实现与消费者视觉和味觉的互动。从而增加产品的质感和消费者对产品的认知度。

  “渔猫子”以四川川西民俗民风为企业和产品的文化根基,以健康、绿色、环保、营养为企业产品的精神内涵,将河鲜和海鲜有机糅合、把对产品的表述、和企业所倡导的精神理念对接,从而使文化和美食实现真正的融合。让“吃”成为一种境界,一种艺术。成为更高层面、富有更多含义的创新型美食文化。


渔猫子木桶鱼产品描述 

所谓美食――品相合一


完美的三椒搭配、轻轻漂浮在乳白色的高汤上,与海天各领一色。

热情似火的小红米椒相间其中,洋溢出炽烈的夏日激情,配上清翠欲滴的青二荆条.红绿相间、相得益彰.汤底清香味浓、独具特色,给人带来视觉与味觉的双重冲击。


传统工艺新吃法

“渔猫子”木桶鱼用古老工艺的传承与菜品的创新掀起了一场鱼类火锅行业的革命,木桶鱼用独特的制作方式自成一味,开创了河鲜汤锅最生态.最健康的吃法。无论是食材还是制作方法都非常考究。渔猫子的木桶特选高山多雾区野生香杉树,全程手工打造,采用富含各种微量元素的天然有机石,鱼片用加热的高温有机石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟,以锁住其水分和营养成分不流失,吃鱼时先喝汤后吃肉,鱼嫩汤鲜,清香四溢。木桶鱼的高汤选用了老母鸡、猪棒子骨、深海墨鱼仔,多种名贵中药材,慢火24小时熬成,单锅出堂时加鱼骨鱼头炖煮8分钟,其汤的钙含量极其丰富,有机石用色拉升温放于木桶,再将码好的鱼片铺展在有机石上,尔后加高汤,根据鱼类肉质的不同,分别焖1-2分钟即熟,汤锅青红相间,椒香浓郁,色泽自然。吃鱼时先喝汤,再吃肉,汤味鲜香清爽,鱼肉细腻嫩滑。吃完鱼肉再涮烫其它菜品,也可直接泡饭食用,适合各种人群,是名副其实的正能量美食。

施瓦辛格指定品牌

比起施瓦辛格被大众熟知在影视、健美与政治界取得的成就,“环保卫士”的身份就稍显陌生。施瓦辛格一直是一位以身作则坚定的低碳环保倡导者,这也是他对环保战略合作伙伴的选择尤其慎重的原因。今年四月,施瓦辛格在四川参加了低碳中国行活动,活动中与同乐城餐饮管理公司签订了“战略合作伙伴”,并且授予了“指定品牌”的荣誉称号。木桶鱼采用无火源、环保、低碳的方式,无添加和使用任何香料和香精,鱼骨鱼头自然成汤,每锅现杀现炖。而木桶是采用香杉树,香杉木醇对各种皮肤炎症有抑制作用。香杉皮入药有散淤顺气的功效.所释放的香杉木醇对人体还有消除疲劳,舒解压力的保健作用,香杉木桶有天然木香味。铺鱼的有机石是来自长江天然矿物石,富含人体所需的各种微量元素。 


 品味渔猫子、咀嚼雨城情

川西雅安:因雅鱼而丰美,因雅雨而多姿,因雅女而妩媚。


川西奇特的自然现象,为那里的先民赋予了太多美丽的传说:雅安之所以成为天漏,是因为女娲补天至雅安上空时,精疲力尽,她勉强托起最后一块五彩石飞临九天,几番努力、终因劳累过度并黯然长眠雅安地界,那块石头则掉到云峰寺,现被称作太湖石。从此雅安便被阴雨笼罩,而女娲也化为雨城的一座山峰,守望在碧波荡漾的青衣江边。


雨城天漏,是大自然鬼斧神工造就的独特地理环境,类似这样的地理环境和气候,全球独一无二。

独特的地理环境:

●表层认识、雅安
    
降水量居内地第一,年降水日,夜雨量,日暴雨量均居国内首位。北东向和南北向两列八字形山岭利于兜揽东来海风,位于盆地走向高原的第一梯,因此背靠高原形成地形雨,是川西雅安多雨的地理学因素。巴山夜雨、雅安雨水以夜雨为主。

●文化传说


“天漏”传说:女娲补天时,由于精力耗尽,正好留下一道裂缝在川西雅安的上空,从此这里便阴雨连绵,传说这道裂缝就在世界茶文化发源地蒙顶山的顶上。
  
宋:陈与义有诗云“前江后岭通云气,万壑千林送雨声”。
  
唐:杜甫《春夜喜雨》篇,“随风潜入夜,润物细无声”,各大家对雨城的钟情热爱和眷恋温婉动人如斯。

●深层认识
   
 独一无二的地理条件造就川西雨城的特色,雅雨是川西雅安生

态环境特征的“代言人”。温暖湿润夜雨多的气候非常适合人类和其它生物的繁衍生息,她孕育了古老的长江上游文明。

由于水资源丰富,形成了富有特色的地域景观。全市除两江五河外,支流小溪多达210多条,适合鱼类的栖息和繁衍。巴山夜雨多雅致,夜雨为其平添了许多浪漫的情愫。  
 


周公河,其水清澈见底,环周公山缠缠绵绵几百里。河里石缝、岩壁之下,藏匿着一个传奇--这就是享誉久远的"三雅"之一,雅鱼。
   
相传,雅鱼头骨内的"宝剑",为战国时苏秦所持,苏秦离间诸国被车裂而亡,其佩剑滑落江中又为雅鱼所藏,以至于成为后来人们鉴赏雅鱼的防伪标识:有剑则真,无剑则假。

雅鱼藏匿水中,以鲜活之物为食,其肉细嫩鲜美无比,其味让人没齿难忘。

雅鱼文化

 

●表层认识
  
雅鱼:学名重口裂腹鱼,古名"丙穴鱼"(因雅安孔坪乡柏香村丙穴产鱼较多),产地周公河,因周公河又称雅安河,故称雅鱼。
  
四川农科院已成功研发出雅鱼的人工繁育技术。作为河鲜食材,其悠久历史,鲜美的味道为百姓所钟爱。
●文化传说
   
杜甫诗:鱼知丙穴由来美。
  
宋:宋祁专门为雅鱼的美味赋诗一首:二丙之穴,厥产嘉鱼。鲤质鳟鳞,为味珍腴。


贡品雅鱼:明清时期川西地方官员多以雅鱼进贡皇宫,大约始于清乾隆之后,而犹以光绪帝、慈禧时代为甚;驿卒们将鱼放在圆形的木桶之中,昼夜兼程、运往京城。
  ●深层认识
    雅鱼因其味道鲜美而远近驰名,且作为贡品,在民间地位越来越高。

鱼者,余也,裕也,鱼在中华传统文化中又代表了人民对富裕美满生活的向往之情。

雅女文化
   
一方水土养一方人,雅女、大概是因为雅雨的滋润,雅鱼的营养,所以雅安的女子,一个个或如出浴的荷花,或如带露的玫瑰,不仅秀丽清纯,而且温雅良善。

●表层认识
  川西妇女普遍皮肤白嫩,身材娇好,明眸皓齿,美丽动人。且勤劳,善良、热情,成为“川妹子”的代表。
●文化传说
  夏代亡国之君夏桀的妃子-妹喜、传说即为古青衣羌国之人,可见雅女的美,古已有之。
  在雅安民间故事中,除了女娲的传说和鱼骨剑传说中的无名雅女外,还有一个蒙茶仙姑的传说,茶祖吴理真在蒙顶种茶,屡次失败,羌江龙王之女感念其坚持和勤奋、爱上了这位男子;于是在蒙顶甘露井旁化身为一位美丽的少女,帮助吴理真成功培育了野生茶树,并与吴理真携手白头;令后世传为佳话,把这位龙女赞为蒙茶仙姑,现在蒙顶山上还立有蒙茶仙姑的雕像。
●深层认识
   雅安多雨多云雾,空气湿润,日照时间少;故而女人们皮肤白嫩,明眸皓齿,大有众里寻她千百度的神秘风姿。雅安多山,由山而水、因水育人,山美,水美,人更美;古人颇多诗词赞美,其点睛之笔无不落到对雅女的盛赞上。比如一首平羌渡(张祉滋)中说到:四面青山启笑,兴来不解新愁何?苍坪绣障风光丽,蒙顶仙芽雨露多。铁锁桥头人影乱,金华庙外橹声和。平倾岁岁沉秋月,对偶浅吟成庙歌。
   
雨雾朦胧中的那一份浪漫不知倾倒了多少的佳人才子。

雅安因雅鱼而丰美,因雅雨而多姿,因雅女而妩媚。