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木桶鱼——所谓美食 品相和一
发布日期:2015-08-28 17:00:49


所谓美食——品相和一

   完美三椒搭配,轻轻漂浮在乳白色高汤之上,与海天各领一色。热情似火的小红米椒相间其中,洋溢出炽烈的夏日激情,配上清翠欲滴的青二荆条.红绿相间、相得益彰.汤底清香味浓、独具特色,给人带来视觉与味觉的双重冲击。


一、麻辣清香木桶鱼


   特选高山多雾区野生香杉树,全程手工打造;取富含各种微量元素的天然有机石,三椒取味(清二荆条,小红米辣,汉源贡椒),不用老油,不用底料,不添加和使用任何香料和香精。鱼骨鱼头自然成汤,每锅现杀现炖。鱼肉成片,用加热的高温有机石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟,(以锁住其水分和营养成分不流失);吃鱼时先喝汤后吃肉,鱼嫩汤鲜,清香四溢。木通鱼以其独特的制作工艺自成一统、别样一味;开创了河鲜汤锅最生态、最健康、最营养的吃法。



滋味无穷 一桶之中




木桶:

   香杉树具有天然的原木香味,所含的香杉木醇能杀死空气中的细菌,可抑制人体病原菌。香杉木醇对各种皮肤炎症有抑制作用。香杉皮入药有散瘀顺气的功效;所释放的香杉木醇对人体还有消除疲劳,舒解压力的保健作用;香杉木桶具有天然木香味。



有机石:

        大渡河深水区天然矿物石,富含人体所需的十多种微量元素。



高汤:

   老母鸡、猪棒子骨、深海墨鱼仔,多种名贵中药材,慢火24小时熬成、单锅出堂时加鱼骨鱼头炖煮58分钟,其汤的钙含量极其丰富。



木桶鱼的做法及吃法:

   将鱼肉切薄片码放秘制调味料、将鱼骨鱼头放入高汤中炖5---8分钟,天然有机石用纯菜籽油升温后均匀撒放于木桶,再将码好的鱼片铺展在有机石上,尔后加高汤; 根据鱼类肉质的不同,分别焖1-2分钟即熟,鱼汤锅青红相间,椒香浓郁,色泽自然。吃鱼时先喝汤,再吃肉,汤味鲜香清爽,鱼肉细腻嫩滑。吃完鱼肉再涮烫其它菜品,也可直接泡饭食用,适合各种人群,是名副其实的正能量美食。



  

   “渔猫子”木桶鱼,专渠道采摘自汉源的上等贡椒,棒子骨、鸡架、深海墨鱼仔、十多种名贵中药材慢火24小时炖制的高汤;在木桶里放上经过高温油热的石头,再将生鱼片铺展在有机石上,倒入沸腾的高汤瞬间将鱼片焖孰,鱼肉鲜美滑嫩,香飘四溢。


   木桶鱼摈弃传统火锅的油腻,走平民化的路线,经济实惠,人人都可以消费,人人都可享受美味。木桶鱼的整个制作流程全现场,都在餐桌上进行,将人的视角、味觉、嗅觉充分深度的交融在一起。


二、柠檬酸汤木桶鱼


   柠檬是很好的食疗星食材,止咳、化痰、生津健脾。对人体的血液循环以及钙质的吸收有相当大的帮助;其丰富的维他命C,不但能够预防癌症、降低胆固醇、消除疲劳、增强免疫力,延缓衰老,保持肌肤弹性;并能客服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松等等。

 

   鱼的蛋白质含有人体所需的9类必需氨基酸,约87%-98%营养物质被人体有效吸收,长期吃鱼既有特殊的养颜效果,又能大幅度降低肥胖的风险。所以鱼是最优质的蛋白质来源。


木桶鱼制作方法视频:

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